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长期不吃肉,对身体伤害太大了!怎样才正确呢?_健康

发布日期:2020-05-20 17:29   来源:未知   阅读:

随着生活水平的提高,爱吃素的人也越来越多,一些人在饮食上只吃一些蔬菜水果和主食,认为这样对身体有益,但长期这样吃真的健康吗?51养生网小编给大家说说!

通常,素食有两种,第一种是吃鸡蛋牛奶的蛋奶素食;第二种是完全不吃动物来源的食物,奶蛋也不吃,只吃蔬菜水果和主食的纯素食。

两者相比,吃蛋奶素食的人,能够较好的保持营养素的平衡,只是铁吸收率会相对于低一些,平时吃些铁吸收率较高的食物补充就好了,如葡萄干、桂圆干、海带等。

而吃纯素的人,如果安排不好饮食,会造成蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养缺乏,甚至还有可能造成心脏病、感染性疾病、慢性炎症性疾病等疾病的发生。

如果大家想要成为一名健康的素食者,一定要注意以下六点:

1、减少加工食品的摄入。市面上有不少加工食品,虽然没有动物原料,却含有大量的油、糖、盐以及增味剂等,摄入这些食品后反而会增加患慢性疾病的风险。

2、多吃水果就要少吃主食。有些素食者喜欢吃酸甜口味的水果,但往往这些水果的糖分都在8%以上,这时我们就要减少主食的摄入量来防止能量过剩。

3、主食换成粗粮。精白米面中所含的营养素很少,再加上不吃肉类,很容易造成B族维生素的缺乏,如果把主食的一大半换成粗粮,能很好的帮助素食者提高它的供应需求。

4、不要生吃大量蔬菜。蔬菜中有很多营养成分是通过加热之后,才能够被人体吸收利用,如胡萝卜素、维生素K等,生吃的话并不很好的达到吸收这类营养素的目的。

5、奶类、豆制品要充足。肉类蛋白质含量较高,是人体优良蛋白质的重要来源,而素食的人不吃肉,就需要从奶类、豆制品中获得人体所需的蛋白质、钙、维生素A等营养物质,避免营养不良的状况。

6、适量摄入发酵制品和菌类。一般,纯素食者吃的纯植物食品中没有维生素B12,但长期缺乏这种营养素的话,可能会导致恶性贫血和神经纤维变性。

这时就需要我们从发酵制品和菌类中补充,但由于这些食物维生素B12利用效率较低,建议额外补充一些维生素B12的增补剂。此外,发酵食品的铁、锌元素利用率也比较高。


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